長ネギは白いところを使いました。
薄めにきざみます。

白菜は食感が残った方が美味しいので、ザクザク切ります。

出汁を取ります。お好みですが、わたしは出汁パックを2個使いの少し濃い目の出汁にしました。

お湯を加え、だし汁がしっかり温まったら、すり身を投入していきます。スプーン2本で成形すれば、手も汚れず簡単です！

火が通ると、浮いてきます！

さっと白菜を投入。

火を止め、味噌を溶きます。卵とじにするので、いつもの味より少し濃いめがオススメです。

卵を割って混ぜます。白身と黄身をフワッと楽しみたかったら軽〜く混ぜる程度でokです！

⑦に卵を回し入れます。もし鍋が冷めちゃってたら、弱火で軽く温めながら投入しましょう。
完成です！