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鶏トマトソースのトルティーヤ包み焼き
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鶏トマトソースのトルティーヤ包み焼き-レシピのメイン写真

鶏トマトソースのトルティーヤ包み焼き

絣金魚
絣金魚 @cook_40056500

メキシコ料理エンチラーダスの、チリ無し版『エントマターダス』。辛くないので子どもOK。おもてなし料理、持ち寄り料理に!
このレシピの生い立ち
子どもの学校のインターナショナル・デイのために用意しました。メキシコとは無縁の我が家ですが、作ってみたら簡単でした!

メキシコ料理エンチラーダスの、チリ無し版『エントマターダス』。辛くないので子どもOK。おもてなし料理、持ち寄り料理に!
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鶏トマトソースのトルティーヤ包み焼き

絣金魚
絣金魚 @cook_40056500

メキシコ料理エンチラーダスの、チリ無し版『エントマターダス』。辛くないので子どもOK。おもてなし料理、持ち寄り料理に!
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材料

4〜5人分
  • トマトソース 400g
  • ※タマネギ(みじん) 1個
  • ※ニンニク(みじん) 2かけ
  • ※オリーブオイル 大4
  • ※トマト缶 約500g
  • ※コンソメ(キューブ) 1個
  • ※塩・こしょう 各小1/2
  • 鶏肉 400g
  • タマネギ(みじん) 2個
  • ニンニク(みじん) 2かけ
  • ズッキーニ(角切り) 1/2本
  • パプリカ(角切り) 1/2個
  • ピザ用チーズ 150g
  • トルティーヤ生地 8枚
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作り方

  1. 1

    まずはトマトソースを作ります(※の材料を使います)

  2. 2

    タマネギ、ニンニク、オリーブオイルを耐熱皿に入れて、ラップして2分加熱。

    • 鶏トマトソースのトルティーヤ包み焼き作り方2写真
  3. 3

    ラップをはずして、トマト缶を追加。トマトパッサータだと尚良し。そのままラップをせずに2分加熱。

    • 鶏トマトソースのトルティーヤ包み焼き作り方3写真
  4. 4

    コンソメキューブを砕いたもの、塩、こしょうを入れてよく混ぜます。トマトソース完成!

    • 鶏トマトソースのトルティーヤ包み焼き作り方4写真
  5. 5

    生地の中身(フィリング)を作ります。

    • 鶏トマトソースのトルティーヤ包み焼き作り方5写真
  6. 6

    フライパンに油をしき、タマネギを炒めて、別皿に取り出します。

  7. 7

    鶏肉を炒めます。軽く表面の色が変わればok。

    • 鶏トマトソースのトルティーヤ包み焼き作り方7写真
  8. 8

    パプリカ、ズッキーニを追加して炒めます。表面がテカってきたらok。

    • 鶏トマトソースのトルティーヤ包み焼き作り方8写真
  9. 9

    4のトマトソースの『半量』、6のタマネギを追加して、全体を混ぜます。

    • 鶏トマトソースのトルティーヤ包み焼き作り方9写真
  10. 10

    ピザ用チーズを『半量』加えます。ざっと混ざったら、フライパンを火から下ろします。フィリング完成!

    • 鶏トマトソースのトルティーヤ包み焼き作り方10写真
  11. 11

    トルティーヤ生地に巻きます。

    • 鶏トマトソースのトルティーヤ包み焼き作り方11写真
  12. 12

    こんな感じに、巻き終わりを下にして、

    • 鶏トマトソースのトルティーヤ包み焼き作り方12写真
  13. 13

    オーブン皿に並べていきます。

    • 鶏トマトソースのトルティーヤ包み焼き作り方13写真
  14. 14

    全部巻き終わったら、残りのトマトソースと、残りのチーズを上からかけます。表面全体に伸ばしていきます。

    • 鶏トマトソースのトルティーヤ包み焼き作り方14写真
  15. 15

    180℃のオーブンで10分焼きます。いい焼き色がついたらok。もう食べられます。

    • 鶏トマトソースのトルティーヤ包み焼き作り方15写真
  16. 16

    時間があれば、アルミホイルで蓋して、5〜10分蒸らすと味しみがいいようです。パセリやバジルなど散らすと、彩りいいですよ!

  17. 17

    真ん中に切り込み線を入れると食べやすいです。もちろん1本ロールで豪快にいただいてもok。

    • 鶏トマトソースのトルティーヤ包み焼き作り方17写真

コツ・ポイント

使うお肉や野菜はなんでもokです。トマトソース(※部分)さえ作っておけば、バリエーションは豊富です。

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絣金魚
絣金魚 @cook_40056500
2019/11/16 17:05に公開
ダンナさんと娘3人の5人暮らし。ダンナさんは主夫なので、普段の食事は彼が担当。私はおいしそうなレシピを見つけたときに気まぐれに作ります。最近お菓子作りも始めました。
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このレシピのキーワード

トルティーヤ 鶏肉 トマト トマト缶 パプリカ ズッキーニ ピザ用チーズ にんにく 玉ねぎ

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