まず、えびの下準備。
殻をはがす、背中を開きわたをとる。
酒と塩をふり、片栗粉をまぶす。

じゃがいもは輪切りに、玉ねぎは細切りに。
じゃがいもは熱湯で4分ほど茹でる。
玉ねぎは先に炒めておいてください。

下準備ができたえびを、フライパンへ。
中火で裏表まんべんなく焼く。
玉ねぎも合流させる。

茹でて水気を切ったじゃがいもを入れて大きく混ぜる。
あればコショウをザッとふる。

火を弱めて、イカリ甘酢あんかけソースを具との絡まり具合を見ながらかける。
量が心配なら味を見ながらかけてください。

全体に混ぜて、皿に盛る。
添える野菜も一緒に入れて彩り良く盛り付け。