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アユのうるか-レシピのメイン写真

アユのうるか

笹丸☆
笹丸☆ @cook_40088369

父の味、母も父から習ったうちのうるかの味です。
このレシピの生い立ち
父から母へ伝えられた味です。父のお姉さんのレシピより甘めでうち好みの味で定着。

父の味、母も父から習ったうちのうるかの味です。
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父の味、母も父から習ったうちのうるかの味です。
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父から母へ伝えられた味です。父のお姉さんのレシピより甘めでうち好みの味で定着。

父の味、母も父から習ったうちのうるかの味です。
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材料

一人分から二人分
  • アユの内臓(血ごと) 二匹分
  • たまご(全卵) 一個
  • 味噌 大さじ二分の1
  • 砂糖 大さじ1
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作り方

  1. 1

    アユの内臓をとりわけておく。血を洗い流さないで血ごといただけます。

  2. 2

    鍋に、内臓(血ごと)、味噌、砂糖、卵を入れる。

  3. 3

    弱火で、箸でぐるぐる混ぜ続ける。

  4. 4

    そぼろ状になり、火が通ったら出来上がり。

コツ・ポイント

内臓を取り分けるとき、血を洗わないで血ごと調理します。鍋は常に弱火で。

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笹丸☆
笹丸☆ @cook_40088369
2016/07/23 04:25に公開

このレシピのキーワード

あゆ 卵 味噌

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