ジューサーでよもぎと水をジュース状にし、仕込み水としてホームベーカリーで一次発酵までする。あんは18等分して丸めておく。

生地を18等分し、丸めてベンチタイムをとる。あんを入れて丸める。シートを敷いたオーブン2段40度40分二次発酵させる。

180度に予熱したオーブンで25分焼く。