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切り昆布とコロコロ大根の煮物
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切り昆布とコロコロ大根の煮物-レシピのメイン写真

切り昆布とコロコロ大根の煮物

moj
moj @moj5
東京都世田谷区

切り昆布からでる出汁が美味しいので調味料はシンプル!水々しい大根がゴロゴロ入ってるので意外と軽めで食べやすいです。
このレシピの生い立ち
仕事帰りのスーパーでよくみる切り昆布の半額シール!つい手が~笑、以前めんつゆ使用でしたが、昆布の旨みがボケてしまうので、醤油にして大正解!

切り昆布からでる出汁が美味しいので調味料はシンプル!水々しい大根がゴロゴロ入ってるので意外と軽めで食べやすいです。
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仕事帰りのスーパーでよくみる切り昆布の半額シール!つい手が~笑、以前めんつゆ使用でしたが、昆布の旨みがボケてしまうので、醤油にして大正解!

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切り昆布とコロコロ大根の煮物

moj
moj @moj5
東京都世田谷区

切り昆布からでる出汁が美味しいので調味料はシンプル!水々しい大根がゴロゴロ入ってるので意外と軽めで食べやすいです。
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仕事帰りのスーパーでよくみる切り昆布の半額シール!つい手が~笑、以前めんつゆ使用でしたが、昆布の旨みがボケてしまうので、醤油にして大正解!

切り昆布からでる出汁が美味しいので調味料はシンプル!水々しい大根がゴロゴロ入ってるので意外と軽めで食べやすいです。
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仕事帰りのスーパーでよくみる切り昆布の半額シール!つい手が~笑、以前めんつゆ使用でしたが、昆布の旨みがボケてしまうので、醤油にして大正解!

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材料

4~5人分
  • 切り昆布 100g
  • 大根 1/3(500g)
  • えのきだけ 大1袋(200g)
  • 豚ひき肉 100g
  • ★醤油 大さじ2
  • ★砂糖 大さじ1
  • ★塩 小さじ1/4~
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作り方

  1. 1

    切り昆布を食べやすい長さに切る。

    • 切り昆布とコロコロ大根の煮物作り方1写真
  2. 2

    大根は1.5cm角、えのきは3cmの幅に切る。

    • 切り昆布とコロコロ大根の煮物作り方2写真
  3. 3

    先に鍋でひき肉を炒める。そこに水200ccと★とすべての食材を入れ、水分がなくなるまで煮詰める。
    (中火、10~15分)

    • 切り昆布とコロコロ大根の煮物作り方3写真
  4. 4

    ※煮汁を残すのではなく、煮詰めて水分を飛ばす。最後は塩で味調整。

    • 切り昆布とコロコロ大根の煮物作り方4写真

コツ・ポイント

・煮詰める時、水分が少なめですが、えのきと大根から水分がどんどん出てくるので気にせず煮て、最後はしっかり煮詰めます。
・人参の角切り(大根の半分サイズ)、しめじ等のきのこ、厚揚げ、蒟蒻、大豆水煮、アレンジは無限大!

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moj
moj @moj5
2018/03/20 13:31に公開
東京都世田谷区
モジャです!エンジニアでモノ作り&子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます!ロボコン大好き機械科卒業した長男(今はエンジニアの夢をかなえ独立)、体育学科を卒業した次男(体育の先生として日々奮闘)の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年1月に「白米が止まらない!mojのリピートご飯」(宝島社)出版しました。●2025年9月NHK総合「激突メシあがれ」(20時)に出演(市川葉子の名前で)、優勝しました(^^)/
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このレシピのキーワード

煮物 大根 えのき 豚ひき肉

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