舞茸と蓮草のペペロンチーノ トマト添え
サカナクン @cook_40285753
フレッシュトマトを添えることにより色合いも良く、さっぱり感も増してペペロンチーノとの相性抜群でした！！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の余り物で作ってみたら意外と美味しく、ペペロンチーノでアレンジしてみました(^ ^)
舞茸と蓮草のペペロンチーノ トマト添え
フレッシュトマトを添えることにより色合いも良く、さっぱり感も増してペペロンチーノとの相性抜群でした！！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の余り物で作ってみたら意外と美味しく、ペペロンチーノでアレンジしてみました(^ ^)
アプリでひらく作り方
- 1
材料★でパスタを茹でます。
- 2
ニンニクは皮を剥き潰して使い、ピュアオリーブオイルをフライパンに入れ、焦げないよう火を入れる前にニンニクを投入します。
-
- 3
ニンニクに火が通ってきたらパスタの茹で汁を加え、乳化させます。
- 4
鷹の爪・舞茸・ほうれん草の順に具材を入れます。
-
- 5
アンチョビペーストを加え、最後に1/4にカットしたトマトを入れます。
これでソースは完成です。 - 6
茹で上がったパスタにソースを絡めて、最後に香り付けのエクストラバージン・オリーブオイルを加え塩・胡椒で味を整えたら完成！
-
コツ・ポイント
ペペロンチーノのパスタは水に対して1%の塩の量で茹でることにより、パスタ自体に味が加わり美味しさが増します。
アンチョビペーストを加えることでソースにコクが出ます☆
最後に入れるトマトは完全に火を通すのではなく、熱する程度で良いです。
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