にんじん、玉ねぎを1センチ角程度の角切りに。

オリーブオイルを鍋に温めて、1を軽く炒める。

2にスパイス、みじん切りか潰したにんにくを投入。

季節の芋系(今回はスイートポテト)、トマト缶、酢、ブロス、キヌアを追加して20分煮込む。

ミックスビーンズとケールのざく切りを加えてから2.3分煮込み、塩胡椒で味を整えて完成。