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から揚げ&揚げ出し豆腐&野菜揚げ
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から揚げ&揚げ出し豆腐&野菜揚げ-レシピのメイン写真

から揚げ&揚げ出し豆腐&野菜揚げ

かんみ&かんな
かんみ&かんな @cook_40285411

から揚げだけがメインじゃなく、揚げ出し豆腐と冷蔵庫にあった野菜を素揚げし、ボリュームアップしました。
このレシピの生い立ち
とりもも肉が少なかったから、他にある食材を利用しました。

から揚げだけがメインじゃなく、揚げ出し豆腐と冷蔵庫にあった野菜を素揚げし、ボリュームアップしました。
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とりもも肉が少なかったから、他にある食材を利用しました。

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から揚げ&揚げ出し豆腐&野菜揚げ

かんみ&かんな
かんみ&かんな @cook_40285411

から揚げだけがメインじゃなく、揚げ出し豆腐と冷蔵庫にあった野菜を素揚げし、ボリュームアップしました。
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とりもも肉が少なかったから、他にある食材を利用しました。

から揚げだけがメインじゃなく、揚げ出し豆腐と冷蔵庫にあった野菜を素揚げし、ボリュームアップしました。
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材料

4人分
  1. とりもも肉(カット済み) 350g
  2. 絹豆腐(カット済み) 1パック
  3. さつま芋 小1本
  4. なす 2本
  5. 冷凍いんげん 6本
  6. にんべんのつゆ 100cc
  7. ☆しょうゆ 大さじ2
  8. ☆酒 大さじ1
  9. ☆みりん 大さじ1
  10. ○片栗粉 大さじ1と1/2
  11. ○小麦粉 大さじ1と1/2
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作り方

  1. 1

    とりもも肉を☆の中へ入れ漬け込む。
    豆腐はしっかり水切りする。

  2. 2

    野菜はそれぞれ適当な大きさに切る。

  3. 3

    カットした野菜は180度の油でそれぞれ素揚げる。
    豆腐は片栗粉をつけ4分揚げる。

    • から揚げ&揚げ出し豆腐&野菜揚げ作り方3写真
  4. 4

    とりもも肉は片栗粉と小麦粉を半々に混ぜた粉をつけ、160度の油で5分揚げる。

    • から揚げ&揚げ出し豆腐&野菜揚げ作り方4写真
  5. 5

    盛り付け、薄めたにんべんのつゆをかける。

コツ・ポイント

揚げる食材はしっかり水分をふきとります。

娘は手抜きをしたのか、時たま油はねをしていました(>_<)油の温度管理が難しいようで私が調節しました。

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かんみ&かんな
かんみ&かんな @cook_40285411
2014/10/05 11:21に公開
料理を全くしない娘に「花嫁修業を始めるよ」と言い、週末に高1の子が簡単にできるものを一緒に作り、日記代わりに載せていきます。私自身はお弁当屋さんに勤めて3年目に入りました。中華鍋をふって頑張っています。よろしくお願いします。
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