カブを縦半分に切って皮を剥き、繊維を断ち切るように薄切りにします。

このように水分が出るので、搾ります。

塩昆布と、千切りにした柚子の皮を加えます。

和えて出来上がり。

※作りたてはサラダのような浅漬けに。半日置くとこんな感じのクタッと感がでます。