玉ねぎはみじん切りにしてひき肉と合わせてよく捏ねる。塩胡椒、ナツメグ、牛乳に浸したパン粉を入れてさらに捏ねる。

ピーマンを半分に切りタネを取り除く。
ヘタの部分は崩れないように丁寧に取る。

茶こしで小麦粉を振る。

ピーマンにひき肉を詰める。

フライパンにサラダ油（分量外）を敷き、肉の入っている法を下にして焼く。色が変わったらひっくり返して蓋をして弱火にする。