メカジキとキノコのマリネ
藤井２１ @cook_40094961
旬のメカジキと色々きのこのサッパリマリネ♪
常備菜として大量に作って冷蔵庫で保存できます
白ワインとの相性抜群
このレシピの生い立ち
旬のメカジキを使って
メカジキとキノコのマリネ
旬のメカジキと色々きのこのサッパリマリネ♪
常備菜として大量に作って冷蔵庫で保存できます
白ワインとの相性抜群
このレシピの生い立ち
旬のメカジキを使って
作り方
- 1
酢、塩、砂糖、鷹の爪、ローリエを鍋に入れ火にかける
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- 2
沸騰したら火を止めスライスしたニンニク、ディル、ローズマリー、セロリの葉を加えて冷ます
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- 3
メカジキは適当な大きさにカットして小麦粉を全体に塗す
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- 4
フライパンに多めのオリーブオイルを引き揚げ焼きにする
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- 5
両面に焦げ目が付いたら熱いうちにマリネ液に漬ける
-
- 6
残ったオリーブオイルでキノコを炒める
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- 7
きのこがしんなりしてきたら熱いうちにマリネ液に漬ける
-
- 8
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして完成です
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コツ・ポイント
・マリネ液に使う酢はお好みで
・ハーブ類もお好みでハーブで大丈夫です
・酸味強めのレシピになってるので使う酢でお好みに調整して下さい
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