スタッフドチキン 丸鶏焼 クリスマス
そやじ @cook_40095960
丸鶏をダッチオーブンで焼き上げるととっても美味しいです。野菜も旨味が凝縮されますね。
このレシピの生い立ち
久々にキャンプで鶏を焼きました。
スタッフドチキン 丸鶏焼 クリスマス
丸鶏をダッチオーブンで焼き上げるととっても美味しいです。野菜も旨味が凝縮されますね。
このレシピの生い立ち
久々にキャンプで鶏を焼きました。
作り方
- 1
ジャガイモとニンジンは水洗いして水分を拭き取っておきます。
- 2
丸鶏のお腹の中と皮面を水洗いして、キッチンペーパーで水分を拭き取ります。
- 3
お腹の中に塩コショウを多めに振り、冷凍チキンピラフとニンニクを入れたら、爪楊枝で皮を縫う様に閉じます。
- 4
鶏の皮面にレモン汁をつけて、更にオリーブオイルを全体塗り、マジックソルトを多めに付けます。
- 5
ダッチオーブンに鶏と野菜を入れたら、ローズマリーを多めに載せて焼きます。
-
- 6
備長炭など火持ちの良いものを充分着火させたら、下火2割、上火8割で焼きます
-
- 7
焼き時間は70〜90分が目安ですが。炭の量と火力、風などで焼き時間に幅があります。
- 8
鳥は竹串を指して透明な肉汁が出るまで、野菜は水分がとんでシワシワになるまで焼きます。
-
- 9
鶏の足にチャップ花をつけ、器に盛り付けたら完成です。
-
コツ・ポイント
火持ち良い炭を選んで、焼け具合をチェックすれば美味しくできます。
上面や特に足が焦げやすいので、アルミホイルを活用して遮熱すると良いですね。
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