赤ワインで挽肉を煮込むボロネーゼ
グラストラッカー @cook_40097829
ちょっと手間はかかるけど深い味わいのソースです。
このレシピの生い立ち
特に生い立ちなどはありませんが、無性に食べたくなって作って自己満足しています。f(^^;
赤ワインで挽肉を煮込むボロネーゼ
ちょっと手間はかかるけど深い味わいのソースです。
このレシピの生い立ち
特に生い立ちなどはありませんが、無性に食べたくなって作って自己満足しています。f(^^;
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンに油をひいて、ひき肉を平らにい伸ばしてフライ返しなどで押しつけ、中火で焼く。途中出てきた汁は捨てる。
- 2
別の鍋に＊を入れて飴色になるまで炒め、スープを入れて煮る。
- 3
1の肉が焼ける音を立て始めたら、ひっくり返して、同様に焼く。
- 4
３の肉が焼けたら、赤ワインを入れて、肉を崩しながら汁けがなくなるまで煮詰める。
- 5
４に2の野菜とトマトを入れて、弱火でコトコト1時間ほど煮込む。煮込みが終わる前にパスタをゆで始める。
- 6
パスタとソースがゆであがったら、パスタの湯を切りさらにもってソースとパルメザンチーズをかけて出来上がり☆彡
コツ・ポイント
焼いている途中で出てくる肉の汁はアクなので、とことん捨ててください。肉を崩すときは細かくしずぎないようにして、肉肉しさ」を残します。
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