優しい味のスープ煮なので、大根がたっぷり食べられます。このレシピの生い立ち大根の大量消費のために考えました。
大根は3cm厚さのいちょう切りにして下茹でするか、電子レンジで柔らかくなるまで加熱する。
ベーコンは2cm角に切る。
厚手の鍋を熱してオリーブ油を入れベーコンを炒める。
ベーコンから脂が出てきたら、大根とひたひたになる程度の水、コンソメ、砂糖、醤油を加えて蓋をして中弱火で煮る。
大根が柔らかくなったら、味見をして塩を加えて一煮立ちさせる。お好みで黒こしょうをかけてどうぞ。
ベーコンはブロックの物を角切りにして使った方が食べ応えよくできます。
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