☆を混ぜ合わせておく

土鍋にうどん、☆を入れ水をうどんが半分程くらい浸かるまで入れる。味噌が溶けるまで混ぜ合わせます。

火にかけ、時々混ぜながら煮込みます。味噌とうどんが馴染む頃に卵をうどんの上に落とし、蓋をして煮込む。