レバーの南蛮漬け
レバーを美味しく！柔らかく！さっぱり！モリモリ食べられます^_^
このレシピの生い立ち
レバーを臭みなく柔らかく食べたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
レバーをひと口大に切り、牛乳をかぶるくらい入れて20分以上置いて臭みをとっておく。さっと洗う。
- 2
水600ccにお酒を加え沸騰したらレバーを加え、再度沸騰したら弱火で2分、その後火を止めそのまま20分以上置く。
- 3
ボウルに、Aの調味料を全て入れて混ぜ、千切りにした玉ねぎ、茗荷、生姜を和え、レバーの水気を切って加え、和える。
- 4
すぐ召し上がってもいいですが、冷蔵庫でしばらく休ませると味が染みて美味しいです。翌日食べてもgood！
コツ・ポイント
レバーを牛乳につけると臭みが取れます。
お湯の中でグラグラ茹でずゆっくり火を通すことで柔らかくいただけます。
今日はなかったので省きましたが、大葉や青ネギを上に飾ると見た目も良いと思います^_^
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