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ゴーヤの佃煮
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ゴーヤの佃煮-レシピのメイン写真

ゴーヤの佃煮

りき食堂
りき食堂 @cook_40054420

ゴーヤの苦さがやわらぎ
ごはんに箸やすめに、美味しい一品
このレシピの生い立ち
娘が職場の方からもらってきたのがおいしくて
作り方を教えてもらい、我が家の味にしました

ゴーヤの苦さがやわらぎ
ごはんに箸やすめに、美味しい一品
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娘が職場の方からもらってきたのがおいしくて
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りき食堂
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ゴーヤの苦さがやわらぎ
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材料

  • ゴーヤ ５００ｇ
  • ★みりん ５０ｃｃ
  • ★酢 ５０ｃｃ
  • ★醤油 ５０ｃｃ
  • ★砂糖 大さじ３
  • ●かつお節 適量
  • ●ちりめんじゃこ（入れなくても可） 適量
  • ごま 適量
  • 塩昆布 適量
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作り方

  1. 1

    ゴーヤは縦半分に切り、ワタを取り除く

    • ゴーヤの佃煮作り方1写真
  2. 2

    ワタはスプーンを使うと取り除きやすい

    • ゴーヤの佃煮作り方2写真
  3. 3

    ３～５ｍｍくらいの薄切りにする

    • ゴーヤの佃煮作り方3写真
  4. 4

    沸騰した湯に③を入れ２～３分ゆでる

    • ゴーヤの佃煮作り方4写真
  5. 5

    ざるにあげ、水気を切っておく

    • ゴーヤの佃煮作り方5写真
  6. 6

    鍋に★の調味料を入れ沸騰させる

    • ゴーヤの佃煮作り方6写真
  7. 7

    沸騰したら⑤を入れ中火で煮る

    • ゴーヤの佃煮作り方7写真
  8. 8

    ゴーヤを煮ている間に●をフライパンで空炒りをし（５分位）火を止めてから
    塩昆布、ごまを入れ混ぜ合わせておく

    • ゴーヤの佃煮作り方8写真
  9. 9

    煮汁が少し残るくらいで火を止める

    • ゴーヤの佃煮作り方9写真
  10. 10

    ⑨に⑧を入れる

    • ゴーヤの佃煮作り方10写真
  11. 11

    混ぜ合わせ、残った煮汁を吸わせて完成

    • ゴーヤの佃煮作り方11写真
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りき食堂
りき食堂 @cook_40054420
2014/10/04 14:41に公開
美味しいと思える料理はその人の舌が決める私のレシピを参考に自分の味を作ってくれたらうれしいな(^^♪娘に伝えたい我が家の味おいしい！簡単！愛情ひとさじのお料理を作っていきたいと思っていますどうぞよろしく。。。。(*^_^*)
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このレシピのキーワード

佃煮 じゃこ ゴーヤ 塩こんぶ かつお節 ゴマ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20207326
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