ブロッコリーは１口大に切り分け、白菜はざく切りに、ニンジンは拍子切りに、ニンニクはみじん切りにします。

鶏胸肉はそぎ切りにして片栗粉を薄くまぶしておきます。

サラダ油を熱して鶏肉を炒めていきます。

鶏肉の両面が焼けたらニンジンを加え、ある程度炒まったらみじん切りにしたニンニクを加えます。

白菜とブロッコリー、オイスターソーと水を加え、ふたをして蒸し焼きにしていきます。

白菜がやわらかくなるまで10分ほど煮たら、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけます。

味をみて醤油を少々加え、胡椒を挽き、最後にごま油を垂らして香りをつけたらできあがりです。