鶏レバーの赤ワイン煮
おかずにも、お酒にも合う一品です。
このレシピの生い立ち
残ったワインの消費に。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏レバーは２つに切り、血玉があれば水で流しながら取り除く。
- 2
鍋に湯を沸かし、沸騰したら鶏レバーを入れ、再沸騰したら火を止め、ザルにあげてキッチンペーパーで水分を拭き取る。
-
- 3
鶏レバーを魚焼きグリルで焼き色がつくまで焼く。
-
- 4
鶏レバーを焼いている間に、合わせ調味料とにんにく、黒胡椒を鍋に入れ、一煮立ちさせておく。
-
- 5
鍋に焼いた鶏レバーを加え、紙蓋をして中火で10〜12分煮たら、いったんバットなどに取り出す。
-
- 6
煮汁を煮詰める。煮汁が、とろっとしてツヤが出てきたら、鶏レバーを戻し入れ煮からめる。
- 7
器に盛り付け、お好みでからしを添える。
-
コツ・ポイント
鶏レバーを焼くことで、芳ばしさをプラス。
少量のにんにくを加えて風味をプラス。
冷めると少し固くなります。
はちみつを使うと、つやよく仕上がります。
つくれぽ
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