鶏のひき肉をボールに入れて、そこにしょうがをすりおろし、塩胡椒でうっすらと味をつけてこねる。

うずら卵は水から10分茹で、殻をむいておく。しいたけは石づきを取ってネギは10センチくらいに切っておく。

鍋に出汁昆布をハサミで切って敷く。レタサイを食べやすい大きさにカットして鍋に入れる。2で準備したものを鍋に並べる

鍋に水を入れて沸騰させて、1のひき肉を一口大の肉団子にして鍋に入れる。
塩胡椒でお鍋の味をつけたら出来上がり。