トマトと卵のオイスターソース炒め
akane_xoxo @cook_40286423
パパッと作れる中華家庭料理！
プラス一品もすぐにできる！
冷めてもおいしいのでお弁当にも◎
不思議と白ご飯にも合います♡
このレシピの生い立ち
小さい頃から大好きな母の手料理です♡
出来上がったそばから食べて、食卓にはほぼ無い状態で登場するぐらい、大好物でした。笑
トマトと卵のオイスターソース炒め
パパッと作れる中華家庭料理！
プラス一品もすぐにできる！
冷めてもおいしいのでお弁当にも◎
不思議と白ご飯にも合います♡
このレシピの生い立ち
小さい頃から大好きな母の手料理です♡
出来上がったそばから食べて、食卓にはほぼ無い状態で登場するぐらい、大好物でした。笑
作り方
- 1
先に卵を炒めて、よけておく
(ふわふわ半熟がおすすめ♡) - 2
トマトをフォークで刺し、皮ごと全体を火にかけて、水の中で皮むきをする
- 3
トマトを4等分し、青ネギを3cmほどに切り、フライパンに入れる。
(油は入れません！) - 4
トマトの水分を出すため、塩をふりかけ、トマトを潰しながら炒める。
- 5
トマトが潰れて汁がぐつぐつしてきたら、オイスターソースを回し入れる
(お好みでトマトの大きさは調節してください) - 6
よけておいたふわふわ卵を加えて、卵が潰れないように、大きめに切りながらトマトの汁を染み込ませていく
- 7
醤油と、お好みで砂糖を入れて味を整えたら、完成！
- 8
最後に刻んだ青ネギを乗せると見栄えもきれいです☆
コツ・ポイント
☆トマトを潰して煮込み、卵にしっかり味をふくませること！
☆トマトに甘味が足りない時は砂糖で調節。
☆卵はボロボロにならないように気をつける！
☆オイスターソースを入れてから卵を入れることで、色合いきれいに♡
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