スポンジを一切れずつ4等分にします。平らなお皿に寝かせて並べます。

赤ワイン、砂糖、水をフライパンに入れて、かき混ぜながら弱火で熱します。

赤ワインが程よく煮詰まったら、スポンジにかけます。グラス容器を2脚用意します。スポンジを均等にグラスに入れます。

よく冷えているカスタードクリームを均等にスポンジの上に乗せます。それから、ヨーグルトを均等に入れます。

梨を一口大にカットします。巨峰を半分にカットして、種を除いておきます。ヨーグルトの上に飾り付けたら、出来上がり。