フライパンにひき肉を入れ、弱火で加熱する。油不要。

長ネギを輪切りする。※緑色の部分も使うと彩りがよくなる。

ひき肉の脂がたっぷり出てきたら、長ネギを入れて炒める。

長ネギがしんなりしたら、ご飯を入れて炒める。ここでご飯がパラパラになるまで炒める。

フライパンの端にご飯をよける。フライパンの空いた部分に溶き卵を流し入れる。

卵が固まってきたら、フライパンの端によけておいたご飯と混ぜる。塩胡椒を振り完成。