安納芋で作るスイートポテトこのレシピの生い立ち家庭菜園で収穫した。安納芋の活用にチャレンジ。
家庭菜園で収穫した安納芋（市販品OK）を水洗いし皮をむきます。
1cm程度の角切りにし、水を入れアクを抜きます。
アク抜き後、水切りを行います。
3分適度茹でます。やまお好みで・・・私は少し固め好き♪
湯切りをしたら、熱いうちにバーを入れ混ぜます。
少し冷ませてから、砂糖・卵黄・バニラエッセンス（お好み量）を入れます。
半月型に成型し、上部に卵黄をハケで塗ります。オーブン200℃で15分程度焼きます。
紅茶とのセットを、おすすめします♪
安納芋を使うことが、ポイント。素材そのものの甘さ活用で砂糖量は少ないですよ。
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