ニンニクを半分に切り芯を取り、包丁の腹でつぶします。

火をつけていないフライパンにオリーブオイルと潰したニンニクを入れ､弱火でニンニクが透明になるまでゆっくり炒めます。

小松菜は茎と葉を分け、ざく切りにします。

フライパンの火を止め､アンチョビを長いまま入れて、菜箸でほぐします。

強火にして小松菜の茎を炒めて塩コショウをします。

強火のまま葉を入れ炒め合わせて、しんなりしたら皿に盛り付けます。

仕上げにブラックペッパーをガリガリしたら出来上がり♪