しば漬けを買うときに漬け汁に浸っているものを選びます。

しば漬けを食べきるか漬け汁とは
別容器に保存する。

大根は皮を剥いて２～３ミリの半月ぎりか
いちょう切りにして
しば漬けの汁にひたひたになるように漬けて冷蔵庫に入れておく。

翌日にはピンクに染まったカリカリ大根のお漬け物が完成。