牛かたまりに、フォークをさし、数箇所穴を開ける。

お肉を厚手ポリ袋に入れ、ニンニクのすりおろし、塩、ブラックペッパーをたっぷりと刷り込む。お好みでハーブも一緒にしても

ポリ袋の口をしっかりと閉めて、輪ゴム(またはタコ糸)をかける。その上からさらにポリ袋で包み、最後に輪ゴムで止める。

大きめの鍋にお湯を沸かし、3のお肉を入れて4分ゆで、火を止めた後にお鍋に入れたまま放置する。

完全に冷めたら、お肉をよく切れる包丁で薄切りにして、丼に盛ったご飯にのせる。

中央をくぼませて、卵の黄身をのせる。

お好みのドレッシング(コストコの玉ねぎドレッシングがおすすめ)をかけ、彩に刻みネギを散らせば出来上がりです。