ピェンロー鍋我が家風

ピェンロー鍋我が家風-レシピのメイン写真

ピェンロー鍋我が家風

おでのおでん☆ @odenooden_cookpad

くたくたになった白菜を頬張る、こんなに美味しい鍋なかなかお目にかかりません。
このレシピの生い立ち
ピェンロー鍋の紹介記事を見たことがあります。豚肉、ごま油、春雨、記憶をたどって作ってみました。出来上がりはとっても地味ですが食べると奥深くお箸が進みます。

くたくたになった白菜を頬張る、こんなに美味しい鍋なかなかお目にかかりません。
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材料

白菜 1/2個
豚小間肉 350g
春雨(乾燥) 100g
干ししいたけ 5枚
調味料
干ししいたけの戻し汁 400㏄
本みりん 100㏄
豚骨だし（顆粒）小さじ1
かつおだし(顆粒) 小さじ1
鶏がらだし（顆粒）小さじ1
薄口醤油大さじ2
ごま油大さじ3
塩お好みの量

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作り方

1
鍋に調味料を入れ白菜と椎茸を詰め込みます。
2
隙間に豚肉を差し込みます。
3
ごま油大さじ1を回しがけし煮込み
4
その間に春雨を2〜3分ほど下茹でします。
5
白菜がとろとろに煮え空いた隙間に春雨を入れ、さらに煮込み春雨に味がしみ込んだら風味づけにごま油大さじ2かけ完成です。
6
いただきま～す。

コツ・ポイント

とにかく白菜がとろとろになるまで煮込みます。乾燥した春雨をそのまま入れると、汁が春雨に吸い取られてしまうので、必ず下茹でしましょう。

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おでのおでん☆

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2020/01/09 20:23に公開

食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6500軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。

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このレシピのキーワード

鍋春雨白菜ほししいたけ豚こま豚骨

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