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むきエビとブロッコリーのマヨネーズ炒め
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むきエビとブロッコリーのマヨネーズ炒め-レシピのメイン写真

むきエビとブロッコリーのマヨネーズ炒め

奥村一郎
奥村一郎 @cook_40056247
奈良県

ひと手間でぷりぷりにしたむきエビは応用範囲が広いですよ。
このレシピの生い立ち
大阪の鉄板焼き屋さんで食べた記憶があって…

ひと手間でぷりぷりにしたむきエビは応用範囲が広いですよ。
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大阪の鉄板焼き屋さんで食べた記憶があって…

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むきエビとブロッコリーのマヨネーズ炒め

奥村一郎
奥村一郎 @cook_40056247
奈良県

ひと手間でぷりぷりにしたむきエビは応用範囲が広いですよ。
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大阪の鉄板焼き屋さんで食べた記憶があって…

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材料

1人前
  • むきエビ 50g
  • ブロッコリー 小房を4つ程度
  • マヨネーズ 小さじ2✕2
  • 塩 少々
  • 胡椒 少々
  • 重曹 小さじ1
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作り方

  1. 1

    ブロッコリーを下茹でしてザルにあげる。電子レンジを使用して時短もOK。

    • むきエビとブロッコリーのマヨネーズ炒め作り方1写真
  2. 2

    海老は酒に漬けて汚れと臭みを抜きます。さっと水洗い。100ccの水に重曹を小さじ1を溶かして20分漬ける。

    • むきエビとブロッコリーのマヨネーズ炒め作り方2写真
  3. 3

    フライパンに油を薄く引いて中火で海老→ブロッコリーの順で炒め、まず1回めのマヨビーム。

    • むきエビとブロッコリーのマヨネーズ炒め作り方3写真
  4. 4

    塩、胡椒をして、仕上げのマヨビーム。これが大事!

    • むきエビとブロッコリーのマヨネーズ炒め作り方4写真

コツ・ポイント

海老の下処理は殻付きの場合でも一緒ですが、背わたは必ず取って下さい。

マヨビームは2回です。^^

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奥村一郎
奥村一郎 @cook_40056247
2014/09/09 19:26に公開
奈良県
自分が料理を作るようになって気づいたことがたくさんあります。「作ってもらえる幸せ」「いただきます」の意味。料理をすることで、クリエイティブな発想が生まれます。それは、生活、仕事、人生に活かされます。ブログはこちらhttps://ameblo.jp/aiyobiz/
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このレシピのキーワード

炒めもの ブロッコリー 剥きエビ

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