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パパの旨煮野菜
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パパの旨煮野菜-レシピのメイン写真

パパの旨煮野菜

パパの晩飯
パパの晩飯 @cook_40051246

パパの旨煮野菜、めちゃくちゃ旨い!ビールが進む???????
このレシピの生い立ち
きょうの飲み会(安兵衛)、差し入れ。9月8日(月)

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材料

7~8人分
  • 里芋(乱切り) 大5
  • 人参(乱切り) 1本
  • 牛蒡(斜め切り) 1/2本
  • 茹で筍(いちょう切り) 小1本
  • 契り蒟蒻 1/2袋
  • 竹輪(1/2・斜めカット) 5本
  • イカ巻き(斜めカット) 4本
  • 干し椎茸(戻し・1/2カット) 8枚
  • 鶏もも肉(10等分) 1枚(300g)
  • 調味料(煮汁)
  • 水 2cup
  • 酒 50cc
  • みりん 50cc
  • しょうゆ 50cc
  • 砂糖(三温糖) 大3
  • だしの素(粉末) 1袋(5g)
  • 艶出し
  • みりん 大1
  • しょうゆ 大1
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作り方

  1. 1

    里芋を下茹でする。
    (5分位)

    • パパの旨煮野菜作り方1写真
  2. 2

    人参と牛蒡を下茹でする。
    (2~3分)

    • パパの旨煮野菜作り方2写真
  3. 3

    鶏肉を熱湯にくぐらす。

    • パパの旨煮野菜作り方3写真
  4. 4

    鍋(大)に、全調味料を入れ、煮汁を作る。
    里芋、人参、牛蒡、椎茸、蒟蒻を入れ、煮立て、アクを取る。
    (5分位)

    • パパの旨煮野菜作り方4写真
  5. 5

    落とし蓋をして、煮詰める。
    (10分位)

    • パパの旨煮野菜作り方5写真
  6. 6

    鶏肉、イカ、竹輪、イカ巻きを加える。
    再び、落とし蓋をして、煮詰める。
    (5分位)

    • パパの旨煮野菜作り方6写真
  7. 7

    艶出しの、みりんとしょうゆを加え、鍋を返しながら、煮詰める。
    (汁が少なくなり、艶が出るまで)

    • パパの旨煮野菜作り方7写真
  8. 8

    小分けする。
    ビールが進む。

    • パパの旨煮野菜作り方8写真

コツ・ポイント

最後に、みりんとしょうゆを加え、艶出しすること。

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パパの晩飯
パパの晩飯 @cook_40051246
2014/09/09 20:11に公開
ゴーヤチャンプルーでビール最高♡♡♡
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このレシピのキーワード

里芋 ごぼう にんじん こんにゃく 鶏もも肉 酒 ゆでたけのこ ちくわ ほししいたけ

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