じゃがいもの皮をむき、4等分して耐熱容器に入れてレンジで8～9分チンする。お箸がスーっと通るようになったら潰す。

フライパンにバターをたっぷり熱して、細切りにしたベーコンとみじん切りにした玉ねぎを炒める。

しんなりしたら、小麦粉を入れ炒めて粉っぽさがなくなったら、牛乳を入れとろみがつくまでゆっくり混ぜる。

潰したじゃがいもに入れて混ぜ合わせる。多めに黒胡椒と塩をして味見する。バットに広げてラップをして冷蔵庫で良く冷す。

冷めたら、チーズを中に入れてお好みの形に成形する。衣を着けて油で揚げて完成♪