蓮根は皮ををむいて2㎝位で厚みは豚肉と同じ位の大きさに切り、酢水に5分程つけます。にんじんも同じ大きさに切ります。

蓮根とにんじんを器に入れ、少量の水を入れてラップをしてレンジに5分かけます。

ブロッコリーは小さめに切り、少量の水をかけラップをしてレンジに2分、紫キャベツは2㎝角に切り、1分レンジにかけます。

豚肉ににんにくを擦り付けて塩、こしょうをし、サラダ油で両面を焼いてアルミホイルに包んで余熱で火を通し、2㎝角に切ります。

豚肉を焼いたフライパンに☆を入れて温めます。

2～4を合わせたものに5をかけ、ゆずの皮のみじん切りをかけたら完成です。