にらと小松菜は３～５㎝の長さに切る。
玉ねぎは繊維を断つように幅１㎝に切る。
※野菜についた水分はそのままでよい。

大きめのボウルにカットした野菜と小麦粉・片栗粉を入れ、粉が野菜全体に絡むように大きく混ぜる。

粉が野菜全体に絡んだら、トマトソースを加え、粉気がなくなるまでよく混ぜる。
※他の具を入れるときはソースと一緒に加える。

オリーブオイルを熱したフライパンに３を入れ、できるだけ薄く平たく伸ばす。上からピザ用チーズをのせ、ふたをして中火で焼く。

裏面がこんがり焼けたら、（せーので思い切って）裏返す。
今度は蓋をせず、さらに中火で焼く。

両面がカリッと焼けたら出来上がり。
食べやすい大きさにカットしてサーブして。

そのままでも、●を混ぜ合わせたたれをつけても美味。