甘とうを洗い、種を出して400グラムはかる。

3ミリ角にカット

砂糖、醤油、米こうじはパラパラに崩して鍋に合わせて中火にかける。

鍋周りがフツフツしたら…

弱火にして万願寺甘とうを投入。

菜箸か木べらで、愛情こめて丁寧にまぜる。

弱火で10分経過

弱火で15分経過

菜箸で『の』の字がうっすらかけるぐらいになったら火を止めて、冷ます。