ごぼうと人参のきんぴらさん
chiromama3 @cook_40286608
ごぼうをしんなりするまで炒めるのって面倒！
だったらざっと茹でてしまえ～( ・∇・)
このレシピの生い立ち
ごぼうの火の通り具合が難しく、固すぎたり柔らかすぎたり。炒り煮より別に茹でた方が自分的には作りやすかったので、覚え書きで。
ごぼうと人参のきんぴらさん
ごぼうをしんなりするまで炒めるのって面倒！
だったらざっと茹でてしまえ～( ・∇・)
このレシピの生い立ち
ごぼうの火の通り具合が難しく、固すぎたり柔らかすぎたり。炒り煮より別に茹でた方が自分的には作りやすかったので、覚え書きで。
アプリでひらく作り方
- 1
茹でる用のお湯を沸かす。ごぼうと人参は千切りにし、ごぼうは水にさらす(私は1～2回水をかえます)。☆を混ぜておく。
- 2
お湯が沸いたらごぼうを茹でる。ごぼうを入れて3分くらいして人参を入れ、トータル5～6分茹でて一緒にざるにあける。
- 3
フライパンにサラダ油を入れ、水を切ったごぼうと人参を炒める。好みの固さになるまで炒めたら☆を入れ炒り煮にする。
-
- 4
水分が少し残るくらいになったら火を止めていりごまを入れざっくり混ぜ、器にもって出来上がり。
-
コツ・ポイント
炒める前に茹でることくらいですー！辛味が欲しい場合はサラダ油と一緒にハサミで鷹の爪を輪切りにしたものを入れてからごぼうと人参を炒めます。
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