和、なミネストローネ
tricotraye @cook_40053261
ミネストローネを和風だしで♪うすくち醤油で風味豊かに＾＾
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の残り物をよせあつめた材料で作りました。ミネストローネといえばトマト味が定番ですが、実際はイタリアの田舎料理というくくりだそうで、トマトが入らないものもミネストローネと呼ぶそうです。勿論トマトを入れたバージョンもオススメです♪
和、なミネストローネ
ミネストローネを和風だしで♪うすくち醤油で風味豊かに＾＾
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の残り物をよせあつめた材料で作りました。ミネストローネといえばトマト味が定番ですが、実際はイタリアの田舎料理というくくりだそうで、トマトが入らないものもミネストローネと呼ぶそうです。勿論トマトを入れたバージョンもオススメです♪
作り方
- 1
たまねぎは芯を取り横に４等分してから縦１cm幅に。キャベツは２cm角位、マッシュルームは５mm幅に切る
- 2
ソーセージ・ベーコンはそれぞれ５ｍｍ幅位に切り、オリーブオイルをひいたフライパンで炒める。
- 3
野菜を加え、全体がしんなりとするまでよく炒める。水を入れてひと煮立ちさせたら味付けをする。
-
コツ・ポイント
野菜をしっかりといためることで、野菜本来の旨みと甘みを引き出します。フライパンにこびりついた旨み成分を水で溶かし出す感じです。和風だしでやさしいお味です。うすくち醤油は塩分がやや強めなので、味をみながら塩こしょうは加減してください。
自宅で料理教室を始めてはや7年。今のご時世で一時休業してますが、こちらに載せているレシピが誰かのお役に立てれば嬉しいです♬カンタンお手軽だけど、いつもの料理と一味ちがうメニューを目指しています＾＾つくれぽにお返事できなくなり、直接お礼が言えないのですが、いつも有り難く拝見しております！レシピを参考にして下さった皆様ありがとうございます！この場を借りて感謝申し上げます♬
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