☺簡単♪いろいろ使えて麻辣四川だれ☺
花椒が効いた痺れる辛さの四川風中華たれです♪
作り置きしておくと、よだれ鶏・汁なし担々麵などいろいろなお料理に使えます☆
このレシピの生い立ち
四川料理で出てくるたれが美味しくて、家でも再現できないかなぁと思って考えたレシピです♪
YouTubeでレシピ動画始めました☆
【hirokohのおだいどこ】で検索
☺お料理ブログ☺
http://hirokoh.seesaa.net/
☺簡単♪いろいろ使えて麻辣四川だれ☺
花椒が効いた痺れる辛さの四川風中華たれです♪
作り置きしておくと、よだれ鶏・汁なし担々麵などいろいろなお料理に使えます☆
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四川料理で出てくるたれが美味しくて、家でも再現できないかなぁと思って考えたレシピです♪
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アプリでひらく作り方
- 1
火をつける前の鍋に、塩・砂糖・おろしにんにくを入れ、塩と砂糖がおろしにんにくに溶け込んでペースト状になるまで混ぜておく。
- 2
花椒をフードプロセッサーにかけて細かくして、カシューナッツも加えてカシューナッツの小さい粒が残るようにかけておく。
- 3
１の鍋に、サラダ油・粉唐辛子を加えて、混ぜながら、かなりの弱火に５分かける。
- 4
鍋に白ごまと２の花椒とカシューナッツを加え、すぐに火を止めて、少し冷めるまでかき混ぜたら完成♪
- 5
油が熱くなっているので、冷めてから瓶に入れてください。
- 6
スーパーで売っているＳ＆Ｂの花椒。
１００円前後で購入できます。
１袋５．５ｇ入りです。 -
- 7
豆腐の上にかけるだけで、いつもの冷奴が四川風に♪
- 8
茹でたもやし＆えのきに和えれば、アッという間にもう一品できちゃいます(*´艸｀)♪
-
- 9
茄子のおひたしにも、よく合います♪
☺アレンジいろいろ☆簡単♪茄子のお浸し☺
レシピID : 20153565 -
- 10
レンジで酒蒸しした鶏肉にかければ、四川料理の「よだれ鶏」に♪
-
コツ・ポイント
・レシピではカシューナッツを使って作っています。松の実が高いので(^^;。より本格的にしたい場合は松の実がオススメです。
・瓶で保存している時に、思い出したら、たまにかき混ぜてください。忘れても使う前にかき混ぜれば大丈夫（笑）
つくれぽ
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