長ネギ、キノコ、豚ばら肉を準備します。キノコ、長ネギは洗っておきます。

豚ばら肉は、一口で食べられるように、長さ5cmでカットします。

長ネギも、同様に長さ5cmでカットします。なるべく、緑の部分も使いましょう。味がよくなります。

ごま油小さじ1/2をひき、カットした豚バラと長ネギに焼き色がつくまで炒めます。このとき、うどん用のお湯も沸騰させておく。

肉とネギに焼き色がついたら、水とめんつゆを入れ、残ったキノコ類を入れ沸騰するまで煮たらツユは出来上がり。