玉ねぎみじん切りしてサラダ油大さじ2で炒め、冷ます。

合い挽き肉と玉ねぎと卵、パン粉、ナツメグ、塩コショウを混ぜ合わせる。

少し白くなるまでよく混ぜ、サラダ油1を手に塗りながら手のひらサイズで形を作る。

冷蔵庫で30分休ませてから、サラダ油大さじ2強火で表面を焼き、弱火で肉汁が透明になるまで焼く。

再び強火でお酒をかけて1分で出来あがり。