ココナッツクッキー
shoe @cook_40147336
砂糖でコーティングされたドライココナッツを使ったクッキーです！
このレシピの生い立ち
おみやげでもらったドライココナッツの消費に…。美味しいのですが食べきれなかったので(笑)
ココナッツクッキー
砂糖でコーティングされたドライココナッツを使ったクッキーです！
このレシピの生い立ち
おみやげでもらったドライココナッツの消費に…。美味しいのですが食べきれなかったので(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
ドライココナッツ(※今回使ったココナッツは写真参照)を刻んで牛乳に浸して戻しておく。冷蔵庫に入れずに常温で。
-
- 2
オーブンは200℃に余熱。
- 3
オリーブオイルと砂糖をよく混ぜ合わせる。
- 4
1の刻んだココナッツを入れた牛乳を、3のオリーブオイルと砂糖の中に少しずつ加えながらよく混ぜ合わせる。
- 5
小麦粉をふるいにかけ、6に入れて粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。ココアパウダーを入れる場合はここで。
- 6
打ち粉をして伸ばし、型抜きをしたり、好きな大きさに成型する。厚さは3〜5mm程度。
- 7
温めておいたオーブンで10〜15分焼く。焼き色を見ながら調節する。
コツ・ポイント
砂糖の量はお好みで調節してください。オリーブオイルの代わりにサラダ油、又はバター同量でも可。ココナッツ以外のトッピングでも美味しいと思います！
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