小鍋に湯を沸かし、沸騰したらささみを入れる。再度沸騰したら火を消してそのまま冷ます。

続いて青ものもお好みの固さに茹でる(今回はいんげん)。食べやすい大きさに切っておく。

ボウルにマヨネーズ、からし、薄口醤油を加えて混ぜる。そこへ①②も加えて出来上がり。