なすと鶏肉のみぞれ煮
大根おろしでさっぱり
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さっぱりでもがっつり食べたくて
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さっぱりでもがっつり食べたくて
大根を鬼おろしでおろし、鳥肉を一口大、ナスを乱切りにする。鳥肉に薄力粉を付け揚げる。レンコンは素揚げにしておく。
だし汁・砂糖・お酒・しょうゆを一煮立ちさせて揚げた鳥肉・レンコン・大根おろしを入れかき混ぜて、5分煮込む。
普通の大根おろしでも出来ますが、鬼おろしのほうが食べ応えがあります。ナスの代わりにレンコンでも美味しいです。もちろん両方でも。
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