レンコンは、皮をむき、半割にしてから3ミリくらいの厚さにスライスする。
パプリカも、同様にスライスする。

フライパンに、油とみじん切りにしたにんにくを入れ火にかけ、香りが立ってきたらレンコンを入れる。

レンコンが、半透明になってきたら、パプリカも加え炒める。

グラタン皿など、耐熱容器に４を入れ、トマトソースを上から均一にかける。その上に、チーズをかけ、パセリを散らす。

オーブントースター1000Wで約3分、チーズがいい色に焦げれば完成。