塩サバ コロッケ
春奈とさくらとみさき @cook_40150704
揚げないコロッケ！しかも塩鯖をアレンジ！
優しい味付けだけど鯖の旨味でソースいらず☆
このレシピの生い立ち
カツオのコロッケを一度食べて、塩鯖でもできないかと思い作ってみました。卵もちょうど切らしてましたが、何も問題なく美味しくできました*\(^o^)/*
塩サバ コロッケ
揚げないコロッケ！しかも塩鯖をアレンジ！
優しい味付けだけど鯖の旨味でソースいらず☆
このレシピの生い立ち
カツオのコロッケを一度食べて、塩鯖でもできないかと思い作ってみました。卵もちょうど切らしてましたが、何も問題なく美味しくできました*\(^o^)/*
作り方
- 1
衣のパン粉とサラダ油をフライパンへ入れてうっすらきつね色まで炒り、冷ましておく
- 2
ジャガイモをまるごとラップに包み、600wで5分加熱。(爪楊枝が通るまで)
熱いうちに皮を剥き、軽く潰しておく。 - 3
塩さばの切り身と出汁を合わせ、ラップをして600w1分加熱。解しながら骨を取り除く(焼いて加熱するのもOK)
- 4
みじん切りにした玉ねぎを③で残った出汁と一緒にして600w1分半加熱(味を吸収してくれるため)
- 5
②〜④の材料と青ネギ、調味料を全て混ぜ合わせる。塩鯖の塩分を見ながら塩の量を調節。(私は小さじ1/4くらい入れました)
- 6
タネを6等分に分けて空気を抜きながら形成する
- 7
小麦粉(約大さじ2)を水(約大さじ3)でダマが無くなるように溶く(卵の代用)
- 8
⑥に小麦粉を薄くつけ→⑦→①の順につけていく。トースターで4〜5分焼いて完成！
コツ・ポイント
鯖が好きな人は好みで増やしても良いと思います。
混ぜ合わせる時にやりすぎるとジャガイモのでんぷんで粘りが出るので熱いうちにさっくりと混ぜてください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20213960
