紅玉の真っ赤なジャム
とこととろ @cook_40075297
紅玉の皮も入れているので、真っ赤なジャムが出来上がりました。
このレシピの生い立ち
長野の小布施で、ジャム用の紅玉を買ったら、おまけしてもらって、たくさんあったので。
紅玉の真っ赤なジャム
紅玉の皮も入れているので、真っ赤なジャムが出来上がりました。
このレシピの生い立ち
長野の小布施で、ジャム用の紅玉を買ったら、おまけしてもらって、たくさんあったので。
アプリでひらく作り方
- 1
１、リンゴ6個を八割にして、色が変わらないように、塩水につけておく。
-
- 2
２、リンゴの皮は、お鍋に入れて、分量の１/3の砂糖をまぶしておく。
-
- 3
３、２をごくごく弱火で、紅い汁が出るまで、15分ぐらい煮る。焦がさないように。
- 4
４、３の上に、リンゴと、分量の残りの砂糖を入れ、圧力鍋で、5分加圧。
普通の鍋なら焦げないように、
かき混ぜながら煮る。 -
- 5
５、最後にレモン汁を入れて、出来上がり。
-
コツ・ポイント
皮が気になるようだったら、フードプロセッサーや、ハサミで、先に切ってから煮てもいいと思います。煮た後の皮は、ちょっと気になりますが、
皮ごとリンゴ食べていると思って、食べてください。
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