わが家秘伝のモツ煮込み(^o^)
しゃいくん @cook_40160869
お嫁にきてまず叩き込まれたのが掃除とモツ煮込み。もう30年以上も作り続けています。
このレシピの生い立ち
実は義父からの秘伝です。
ゲテモノを食べた事がなかった私も、これだけはハマりました。義父も今年で84歳。年々辛味がまろやかになりつつあります＞_＜
わが家秘伝のモツ煮込み(^o^)
お嫁にきてまず叩き込まれたのが掃除とモツ煮込み。もう30年以上も作り続けています。
このレシピの生い立ち
実は義父からの秘伝です。
ゲテモノを食べた事がなかった私も、これだけはハマりました。義父も今年で84歳。年々辛味がまろやかになりつつあります＞_＜
作り方
- 1
生モツ（いつもお肉屋さんで頼みます）はグロテスクなので袋のままパチリ
-
- 2
コブクロや大腸は長〜いまんま鍋で湯がき、一口大に切って洗います。
-
- 3
材料は主に乱切りにして、キノコや人参は入れなくても美味しい。
-
- 4
ニンニクはすっても良いですが、ラップにくるんで叩きつぶしても良いです。
-
- 5
後は材料と調味料全て鍋に投入〜アクをとって中火でコトコト1時間。ダイコンに味が染みたらゴマ油をたらして出来上がり。
コツ・ポイント
豆板醤はお好みで、ニンニクは最低1株（一粒じゃなくて、1かぶです！）足りないと美味しく出来ません。
当初大家族だったのですが4人になってもまだこの分量で作っています。
すみません、煮込む時間を1時間以上〜と訂正させて頂きます〜m(_ _)m
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20214352
