ローズマリー香るもっちりベーグル
サンドイッチに合う、さわやかな香りです。
このレシピの生い立ち
庭のローズマリーを使ってベーグルにしたら美味しいんじゃないかな〜、という思いつきです 笑
ローズマリーのローフも料理に良く合うので、きっと美味しいはず！と。
ローズマリー香るもっちりベーグル
サンドイッチに合う、さわやかな香りです。
このレシピの生い立ち
庭のローズマリーを使ってベーグルにしたら美味しいんじゃないかな〜、という思いつきです 笑
ローズマリーのローフも料理に良く合うので、きっと美味しいはず！と。
アプリでひらく作り方
- 1
ローズマリーを用意
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- 2
ローズマリー1枝をお湯で香りが出るまで煮立てる(約5分)
125mlを容器に用意して人肌まで冷ます。 -
- 3
強力粉、砂糖、塩、適当な大きさに切ったローズマリーを入れる。イーストは塩から少し離して入れる。
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- 4
人肌に冷ましたローズマリー水をイーストの上に流し入れる。
- 5
混ぜる。
最初はボソボソです。10分ほどがんばって捏ねてくださいね。 - 6
10分捏ねるとツヤが出てまとまります。
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- 7
半分に分けて、丸めます。継ぎ目が下にくるように。
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- 8
乾燥しないように上に水気を絞ったキッチンペーパーを被せて10分ほど一次発酵。(時間はお天気や気温に左右されます)
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- 9
成型します。
- 10
楕円(長方形)にします。
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- 11
手前からクルクル巻いて、細長く。
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- 12
さらにコロコロ〜と長細くしたら、両端を指で押しつぶします。
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- 13
ドーナツのようにクルッと丸めて、両端のつぶれた部分を重ね合わせて円にします。
継ぎ目が甘いと茹でたときに外れます。 -
- 14
上に水気を絞ったキッチンペーパーを被せて、20分ほど二時発酵させます。
(気温に左右されます) -
- 15
オーブン210℃で余熱開始。
- 16
お鍋またはフライパンにお湯をはって、ハチミツを入れます。
お湯はベーグルが浮かべるくらいの量。 - 17
沸騰したらベーグルを投入。
片面30秒ずつ茹でます。 -
- 18
両面を茹でたら素早くお湯からあげて、上にシーソルトを適量ふりかけます。
素早くオーブンへ！
ここ素早くするのがポイント！ - 19
210℃で15分焼きます。
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- 20
出来上がり☆
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- 21
成型するとき継ぎ目は指先でしっかり閉じてガスが抜けないようにしてくださいね。
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