金沢ではポピュラーな料理。すりおろしたもちもちの食感を楽しんでね。わさびを添えてどうぞ！
このレシピの生い立ち
我が家でも秋から冬にかけてよく登場するはす蒸し。鰻や鯛、ぎんなんや百合根が入ると料亭の味ですが、我が家ではお手軽にカニかまで作ります。片栗粉や卵白を入れたりする作り方もありますが、私はシンプルに具だけ加えて蒸します。十分美味しいですよ。