下準備
むき海老...洗ってお酒を振り臭みを取りさっと湯がいておく。
豚肉...醤油を振り片栗粉を揉みこんでおく。

フライパンに油をひき、豚肉→海老→筍→長ネギ→春雨の順に炒め、醤油と酒を入れ味がいきわたるよう炒める。

粗熱が取れたら、皮に包み多めの油で揚げ焼する。